雞油菌-森林中的黃金

深受許多瑞典人喜愛的雞油菌原文是「kantareller」。初秋是盛產的旺季，幾乎所有瑞典人都在森林裡找尋黃金。

雞油菌：受歡迎且容易分辨

雞油菌是瑞典最受歡迎的蘑菇之一。由於雞油菌呈明亮的金黃色，所以在森林中很容易被發現，通常每年都會在同一地點大量冒出。它們的標誌性外觀——形狀和顏色，使它們不太會和其他蘑菇混淆。換句話說：採摘雞油菌是很容易的！

另一個值得慶幸之處是雞油菌喜愛陽光，它們在明亮的混合林中茁壯，通常在林邊小徑就能看見它們的蹤影。所以，你不必深入陰暗而濃密的森林中就能找到它們——有時你在小徑邊就能採得盆滿缽滿。

採摘雞油菌需要攜帶什麼呢？

如果你打算去採摘雞油菌，不需要帶太多東西就能度過愉快的時光。只需要確保天氣晴朗，這樣你就不必在雨中行走，並確保你是在正確的季節外出。雞油菌一般在7月至10月之間生長，並在盛夏和初秋時盛產。
那麼——要準備什麼呢？當然你可以隨心所欲地為一次美好的森林散步準備，但我們建議攜帶以下物品：

飲用水
肉桂捲麵包或一些小點心
咖啡，或你喜歡的熱飲
專門用於收集蘑菇的籃子
相機或手機，拍攝陽光灑落在森林間的漂亮照片
棉毯或類似物品，用於休息時坐在上面

Känn lugnet bland träden, feel the calmness among the trees

找雞油菌的最佳方法

尋找雞油菌並非難事——以下是幫助你找到大量雞油菌的小撇步：

在森林中尋找明亮的地方
混合林（而不是濃密的松樹林）
仔細觀察你所行走的小徑
如果你在某個地點找到過雞油菌，那有相當大的機會在那裡再次找到它們
尋找金黃色的蘑菇群！

當然，有幾種美味的方法可以烹調雞油菌。最經典且簡單的做法是用奶油煎炸雞油菌後放上吐司享用。另一種做法則是製作成暖暖的雞油菌沾醬，配上肉丸和馬鈴薯可是人間美味。

最後但同樣重要的是：在尋找雞油菌上，祝你好運！

Woman wonders in forrest, mushroom hunting.

瑞典小龍蝦派對——八月傳統

小龍蝦在瑞典是一道美味佳餚，抓捕季從8月開始，直至9月結束。這同時也是瑞典人舉辦「kräftskiva」夏末派對的由來，慶祝這項捕撈小龍蝦的傳統。

kräftskiva 的歷史

小龍蝦的瑞典文是「kräftor」，是整個慶祝活動被稱爲「kräftskiva（註：瑞典文中， skiva 有派對之意）」的源由。瑞典人捕撈小龍蝦已久，但1920年代起，小龍蝦受到政府管制，因為他們擔心水域中的小龍蝦會因過度捕撈而消失。

8月及9月被訂為小龍蝦的捕撈期，捕撈季設立後，小龍蝦派對也迅速成爲一項著名的傳統。直到現在，它仍舊受到大重喜愛，這項傳統離不開朋友和美食一同慶祝，當然還有瑞典人最擅長的——配戴愚蠢的帽子和高唱古怪的歌曲。

抓捕小龍蝦

Kräftskiva 是真正的美食盛宴，有些食物是一定要的。當然，小龍蝦是必備，如果是你自己抓的，那就更好了。捕獵小龍蝦並不困難——你只需要一個鬧鐘、籠子和時間。

小龍蝦的籠子看起來是個長型的圓柱體，有一個特殊入口，防止小龍蝦進到籠子後又溜出來。在籠子裡裝些好東西——比如魚頭——然後把一根細線或繩子繫在籠子上。在深夜十分，將籠子放到海裡或湖中，並確保它們位於海底。把繩子繫在樹上或其他類似的東西上，早上時你才能找回籠子。

等待的時間越長，你能抓到的小龍蝦就越多——但不要等太久！如果籠子放太多天，小龍蝦就會開始吃掉同伴，或者死亡、腐爛。最好是隔天一大早（或兩天後）去收集籠子和小龍蝦。

哦，還有一個小警告：活的小龍蝦是深灰色，甚至是黑色。所以不要擔心你抓到錯誤品種——一旦你把牠們煮熟，牠們就變紅了。

佈置 kräftskiva

Kräftskiva 的佈置相當特別，其他節日都沒有這種裝飾。對此，瑞典人也不覺得奇怪。以下是佈置好 kräftskiva 的必備條件：

一張長桌——人越多越開心——搭配一張好看的桌布
由五顏六色的小旗幟所點綴的花環
上頭放著一張笑臉照的圓形紙製吊燈
許多小龍蝦形狀的紙製掛飾
成人圍兜——當然是用小龍蝦做裝飾
小型派對帽——用什麼裝飾？當然是小龍蝦！

桌面上可以放置額外的裝飾品，其中一個就是歌曲集。瑞典的烈酒文化（snaps-culture）會要求你在飲酒之前先唱一首歌。它們可能有些古怪、奇異，甚至有點粗俗，歌唱得越高越好。小龍蝦派對的傳統就是把這些歌曲改寫成你想要的歌詞，它可以是用一個有趣的方式唱出個人軼事，或是其他讓你們團聚一起的原因。

哦，既然你是用手吃小龍蝦，別忘了購買餐巾紙！

仲夏節前夕

仲夏節是瑞典已經慶祝了數個世紀之久的夏季傳統。這是一年中太陽幾乎不會落下的時節，瑞典人用鮮花裝飾的五月柱、舞蹈、歌唱、典型夏日美食和家人朋友一起迎接這無休止的魔力夏夜。

五月柱

五月柱的舊稱為「majstång」，但與五月（瑞典語「maj」）並無關聯。「maj」實際上是一個古老的詞，有著「裝飾某物」的意思。

該詞彙和五月柱的意象相符，因爲人們會用許多樹葉、和兩個放在柱頂的大花圈來裝飾現今的五月柱，形狀好似一個巨大的十字木柱，人們會在五月柱四周載歌載舞。不管有多少人前來慶祝，無論何事，舞蹈都會進行下去！那我們的歌曲內容與什麼相關呢？嗯——跳躍的青蛙、洗衣日，還有那隻在冰湖附近鬼鬼祟祟的知名狐狸……當然還會有相應的舞蹈。

I goda vänners lag, Among good friends, Swedish sayings

仲夏夜魔力

仲夏節前夕的夜晚是十分魔幻的。這天的魔幻之處在於太陽永不落山，人們可以享受著親朋好友的陪伴，也可以在午夜泅泳，感受夜晚大自然的靜謐。

然而，幾百年前，這個魔幻之夜卻是另一種存在：農民們祈求豐收的一種方式。年輕的女孩們會默默摘花，希望夢見未來丈夫；如果你在結露的草地上翻滾，就能大大增強你的健康。

有些傳統持續至今——比如在晚上摘花，夢想著未來的愛情。儘管這些習俗信不信由你，但傳統之所以能流傳下去，或許因為它們都是能夠享受美好夜晚的絕佳方式。

Woman and girls picking flowers in a meadow

屬於朋友與烈酒的節日

如果說聖誕節是屬於家庭的節日，那麼仲夏節前夕更像是個屬於朋友之間的日子。我們團聚在一起吃鯡魚——各式的醃鯡魚料理——搭配夏季的馬鈴薯、青蔥酸奶油，當然還要喝「Nubbe」。Nubbe（或 snaps）是瑞典的一種烈酒，原釀造自馬鈴薯或穀物，且長期以來一直都是冰鎮飲用。而現在，酒的風味和調和有著各式變化：不論是檸檬和接骨木花的清新風味，或相對苦澀的艾草滋味。加上唱歌是慶祝仲夏節十分重要的一環，所以你在喝 nubbe 時，不可避免的要搭配一首歌曲——或者是一件軼事來點綴。歌曲結束後，舉起手中的小玻璃杯，歡呼道「SKåL」。在那之後，夜晚會看似永不停歇。

Midsummer celebration, eating and drinking

冬季的營火野餐

瑞典人不會因為冬季、雪和凜冽的空氣就放棄在戶外度過美好的一天——尤其是陽光明媚時。這是與朋友在劈啪作響的營火旁享用熱飲的最佳季節。

經典的冬季活動

瑞典的冬季十分漫長，而北部尤甚。所以太陽露面時，抓住每一道陽光是很重要的事情，藉此才能度過那些漫長、寒冷且黑暗的時節。

在火堆旁邊野餐是瑞典人的經典活動。這可謂是種享受冬天的方法，兼具保暖也能在戶外度過美好時光，而且還不會太麻煩，因為許多露營地和公共森林的露天場所都有供人使用的營火設備。它們建造得非常安全，吸引人們離開室內、走向戶外。因此，如果你在冬天造訪瑞典，你會發現即使有雪、有凍人的氣溫，許多瑞典人都還是會在森林中活動——這是種保持心理健康的簡單方式，呼吸新鮮空氣並與他人共度時光！